Le Festival du Jambon de Parme est l’un des événements les plus attendus en Italie. Chaque année, entre fin août et début septembre, la province de Parme s’anime. L’objectif est de célébrer l’un des produits les plus emblématiques de la Péninsule : le Jambon de Parme AOP.
Une Histoire de Tradition
Le Jambon de Parme est bien plus qu’une simple charcuterie : il est le fruit d’une tradition remontant à l’époque romaine. Reconnu et apprécié dans le monde entier, ce produit se distingue par sa qualité exceptionnelle. Seuls les porcs élevés dans des zones spécifiques et nourris d’une alimentation contrôlée sont utilisés pour sa production.
Le Festival : Un Événement pour Tous
Le Festival du Jambon de Parme est une célébration complète de ce produit. Ainsi, pendant l’événement, les villes et villages de la province de Parme se remplissent de stands de dégustations, de spectacles et de visites guidées.
L’un des moments les plus attendus est la possibilité de participer à “Finestre Aperte” (Fenêtres Ouvertes), un événement qui permet aux visiteurs de pénétrer dans les ateliers locaux et de découvrir les secrets de la production du Jambon de Parme. En effet, depuis 25 ans, cette initiative offre aux visiteurs l’occasion d’assister au cycle de transformation et de dégustation du Jambon de Parme directement à l’intérieur des usines de production. Durant cet événement, les producteurs eux-mêmes font office de guides, racontant et montrant comment les cuisses de porc, grâce à une combinaison climatique très particulière, à la tradition et à la passion, deviennent le Prosciutto di Parma DOP. Finestre Aperte est une opportunité unique pour faire connaître au grand public les anciennes traditions et le savoir-faire transmis de génération en génération, qui se cachent derrière le Jambon de Parme.
Les Dégustations
Au cœur du festival, il y a bien sûr les dégustations. Pour les accompagner au mieux, des ateliers de cuisine et des démonstrations culinaires sont également présents, où des chefs experts montrent comment intégrer le Jambon de Parme dans diverses recettes.
Pour célébrer cet événement, nous vous donnons rendez-vous le samedi 21 septembre 2024, dans tous les restaurants Il Ristorante (sauf à Caen et Saint-Quentin) de 19h à 20h, pour une dégustation offerte de notre jambon de Parme affiné 16 mois, coupé à la main, en collaboration avec la maison Gualerzi.
Culture et Divertissement
Le Festival du Jambon de Parme offre non seulement l’occasion de déguster de bons produits, mais aussi de se plonger dans la culture et l’histoire de Parme et de ses environs. Pendant l’événement, de nombreux spectacles musicaux, expositions d’art ainsi que des conférences explorent l’histoire du territoire et de ses produits.
Dates et Comment Participer à l’Édition 2024
L’édition 2024 du Festival du Jambon de Parme se tiendra du 6 au 8 septembre, et les principales localités impliquées sont Parme, Langhirano, ainsi que d’autres villages de la région, avec des événements répartis sur tout le territoire.
Pour participer au festival, aucune réservation n’est nécessaire. Cependant, il est conseillé de réserver à l’avance pour visiter les ateliers dans le cadre de l’initiative “Finestre Aperte“. Les réservations peuvent être effectuées directement sur les sites web des ateliers participants ou via le site officiel du festival.
De plus, pour ceux qui viennent d’ailleurs, Parme offre de nombreuses options d’hébergement, des établissements de luxe aux agritourismes nichés dans les collines de la région. Pour éviter les surprises, réservez votre logement bien à l’avance, car le festival attire de nombreux visiteurs de toute l’Italie et de l’étranger.
Donc … Participer au Festival du Jambon de Parme, c’est vivre une expérience authentique, alliant saveurs, traditions et culture. C’est un véritable voyage au cœur de l’Italie, à travers les collines de Parme, pour découvrir un produit emblématique italien. Si vous aimez la bonne cuisine et souhaitez percer les secrets de l’un des produits les plus prisés au monde, cette célébration extraordinaire est incontournable. Le Jambon de Parme vous attend !
Le Festival de Jambon de parme chez IL RISTORANTE est à découvrir jusqu’au 30 septembre 2024.
