
Depuis plus de 60 ans, la maison italienne Berlucchi incarne l’excellence dans la production de vins prestigieux. Fondé par Guido Berlucchi et Franco Ziliani en 1955, l’établissement est surtout connu pour sa célèbre cuvée 61. Faisant partie des plus grands vins italiens, ce vin vieilli en fût symbolise le dévouement et la passion pour l’art de la vinification.
L‘histoire de la maison Berlucchi
L’histoire fascinante de la maison Berlucchi commence en 1955. Franco Ziliani et Guido Berlucchi décident de se lancer dans l’univers de la viticulture. Ces deux associés ont établi leur domaine viticole en Lombardie, dans la région Franciacorta. Cette zone est reconnue pour son terroir exceptionnel. De ce fait, cette décision marque surtout le début de l’ascension de l’établissement vers l’excellence viticole.
Passionnés et désireux de proposer de nouveaux produits, Berlucchi et Ziliani ont opté pour la fabrication de vins pétillants de qualité. Si les premières années de la maison italienne étaient plutôt modestes, la maison Berlucchi a rapidement gagné en réputation. Elle est devenue une référence italienne incontournable.
Berlucchi et sa méthode champenoise
La méthode champenoise, également connue sous le nom de méthode traditionnelle, constitue l’une des pierres angulaires de la renommée de la maison Berlucchi. Cette approche de vinification trouve son origine dans la région Champagne en France, où les producteurs l’utilisent pour produire le célèbre champagne de la maison.
L’essence de la méthode champenoise se trouve dans la fermentation en bouteille. Après une première fermentation, les boissons subissent une deuxième fermentation qui scelle la fraîcheur, les arômes et les saveurs. Ensuite, nous inclinons horizontalement les bouteilles pour leur permettre de vieillir pendant plusieurs années. Cette technique nécessite une attention méticuleuse à chaque détail, de la sélection des raisins au dégorgement final.
La méthode champenoise confère aux vins de Berlucchi non seulement une effervescence savoureuse, mais aussi une texture délicate. Il est important de noter que cette maison italienne ne se contente pas de suivre la tradition champenoise, mais la transcende pour créer des vins raffinés et uniques en leur genre.
C’est dans cette perspective que nous avons décidé d’ajouter à notre carte le Franciacorta Berlucchi 61, un vin pétillant italien de renom.
Le Cuvée 61, la signature de Berlucchi
La Cuvée 61, un véritable « fleuron » parmi les grands vins italiens, allie habilement le Chardonnay et les cépages du Franciacorta.Fabriqué à partir de raisins blancs, ce Blanc de Blancs se différencie à la fois par son élégance et sa pureté. En effet, chaque gorgée révèle une harmonie d’arômes allant des agrumes jusqu’aux notes florales.
Vieilli en fût, ce vin gagne en profondeur et en complexité au fil du temps. Il est à découvrir dans tous vos restaurants.
Plus qu’un simple vin pétillant, la cuvée 61 se définit comme une œuvre d’art vinicole. Nous sommes fiers de pouvoir vous faire découvrir la cuvée 61 Blanc de Blancs sur notre carte depuis le 26 octobre 2023 !