La Mamma italienne
De longue date, le modèle de la famille italienne gravite autour d’un noyau dur. Ce personnage central qui n’est autre que la « mamma ». Ce personnage emblématique de la
Parmigiano Reggiano ou Pecorino romano ?
Aujourd’hui c’est un duel au sommet que nous vous proposons : le Parmigiano Reggiano contre le Pecorino Romano… Lequel de ces deux fromages italiens ravira les palais ? Si vous avez certainement tous
2 livres italiens
Pour avoir un aperçu des splendeurs de l’Italie et de la richesse de sa culture, deux œuvres littéraires sont particulièrement dignes d’intérêt. Ces 2 livres italiens, épopée historique de deux
La pizza, une institution italienne
L’origine de la pizza Qui ne connaît pas la pizza, ce met exquis et si simple à préparer, originaire de l'Italie ? L'origine du nom ne fait pas le consensus, mais il
L’huile d’olive italienne
L’Italie est, avec l'Espagne et la Grèce, l’un des trois principaux pays producteurs exportateurs d’huile d’olive. Description de l’huile d’olive italienne Connue depuis l’antiquité pour ses bienfaits, l’huile d'olive italienne est un
3 idées de recettes italiennes avec de la ricotta
Ce fromage doux et onctueux est indissociable de l'Italie qui l'a vue naître ! Il se décline sous de nombreuses formes pour accompagner des mets autant sucrés que salés ! Entrées, plats
10 symboles représentatifs de l’Italie
L’Italie a toujours su marquer chaque époque de l’Histoire et nous pouvons le constater grâce à de nombreux symboles qui lui sont typiques. À travers ses personnages célèbres, son art culinaire,
Trofeo Eccellenza Il Ristorante 2017
Trofeo Eccellenza Le trofeo Eccellenza est un concours de cuisine, que nous organisons depuis 2013, ouvert aux équipes de nos 14 restaurants. Au travers de ce concours nous cherchons à valoriser la
La fontina : un fromage italien à découvrir
Origines La Fontina ou fontine en français est un fromage italien fabriqué à partir du lait de deux races de vaches. En effet, la tacheté rouge et la tachetée noire. Elles
Recette traditionnelle de la Panna Cotta
La Panna Cotta est une spécialité culinaire qui nous vient du nord de l'Italie et plus précisément de la région du Piémont. Sa création remonterait au début du XXème siècle
