ŒNOTECA

Celli

L’exploitation Celli, maison fondée en 1963, est la propriété des familles Sirri et Casadei surnommées Bron & Rusèval depuis 1965. En 1985, les équipements de vinification sont renouvelés et l’exploitation introduit une nouvelle philosophie tournée vers la recherche constante de la qualité et de la typicité des vins produits. Depuis, les propriétaires ont mis l’accent sur une sélection rigoureuse du raisin provenant de 29 ha de petites exploitations agricoles situées dans le territoire, choix qui s’est rapidement traduit par une hausse sensible de la qualité des vins.

Emilia-Romagna

Au-delà de ses paysages à couper le souffle (la mer Adriatique à perte de vue !) et de son climat méditerranéen, la région d’Emilie Romagne a acquis sa notoriété grâce au Jambon de Parme, le Parmigiano Reggiano ainsi que le vinaigre balsamique : tant de joyaux de la gastronomie italienne au sein d’une même région ! Au-delà de ces mets typiques, la région propose une viticulture importante en ce qui concerne les vins pétillants tels que le Lambrusco, mais également les vins rouges doux.