ŒNOTECA

Fabio Perrone

En partant de S.Stefano Belbo, dans la province de Cuneo, dans le Piémont, on côtoie les sommets des collines de Valdivilla, où la famille Perrone dirige avec passion et fierté l’exploitation agricole FabioPerrone (ex cascina galetto) depuis trois générations. Celle-ci s’étend dans un amphithéâtre naturel de collines aux fortes pentes typiques de cette région, à une altitude de 300, 400 mètres où huit hectares de vignoble spécialisé sont cultivés sur des terrains argilo-calcaires.

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Piemonte

Entre les Alpes et la Lombardie, la région du Piémont est fortement connue pour sa gastronomie raffinée et ses vins nobles. Reconnue pour sa production de truffes blanches, appelées aussi truffes d’Alba, la région a développé son terroir en s’appuyant sur ses avantages naturels tels que l’humidité de son sol et son environnement arboré. Les vins rouges de la région comme le Barbera d’Alba ou le Barolo sont justement des vins qui s’accordent très bien avec de belles saveurs truffées, mais également avec du fromage tout comme pour le Moscato d’Asti.